料理

みずみずしい完熟トマトをふんだんに使ったハヤシライスに季節が彩りを加えますが、もしハヤシ専用のルーがなくてもビーフシチューのルーで代替して作ることはできるのでしょうか。実は、これらのルーは主要成分が似ているため、互換性があります。今回はこの...

普段は細かな食感のためにパン粉を使用して調理するハンバーグですが、もしパン粉を抜くとどのような違いが生まれるのでしょうか。本稿では、そのような状況でのハンバーグの特性や、作り方のコツなどについてくわしくご説明します。パン粉非使用で作るハンバ...

豆板醤がない時、その代わりにコチュジャンは使えるのでしょうか？そんな疑問をお持ちの方は少なくないと思います。辛味噌とコチュジャンは、似ていると思われがちな調味料ですからね。この記事では、豆板醤が手元になくてもコチュジャンで同じような風味を再...

ハンバーグ、肉団子、魚のつくねなど、さまざまな料理でつなぎとして片栗粉が使われます。しかしながら、日常の料理で頻繁に用いられるわけではないため、気づかぬうちにすべて使ってしまい、必要なときにない！という経験がある方もいるのではないでしょうか...

洋菓子の魅力を引き立てるアイシングは、作り方が複雑に思えるかもしれませんが、実はそんなことはありません。巷のソーシャルメディアや動画プラットフォームで見る、見事な細工が施されたアイシング作品は、お菓子とは思えないほどの、驚くべき完成度の高さ...

アイシングは粉糖（粉砂糖、またはアイシングシュガーとも呼ばれる）に水や卵白などを混ぜるだけでできるので、自分でプレゼントなどを手作りする人にとって便利なアイテムでしょう。しかし粉糖を常備していない家庭も多いのではないでしょうか。そんなあなた...