料理

みずみずしい完熟トマトをふんだんに使ったハヤシライスに季節が彩りを加えますが、もしハヤシ専用のルーがなくてもビーフシチューのルーで代替して作ることはできるのでしょうか。実は、これらのルーは主要成分が似ているため、互換性があります。今回はこの...

普段は細かな食感のためにパン粉を使用して調理するハンバーグですが、もしパン粉を抜くとどのような違いが生まれるのでしょうか。本稿では、そのような状況でのハンバーグの特性や、作り方のコツなどについてくわしくご説明します。パン粉非使用で作るハンバ...

豆板醤がない時、その代わりにコチュジャンは使えるのでしょうか？そんな疑問をお持ちの方は少なくないと思います。辛味噌とコチュジャンは、似ていると思われがちな調味料ですからね。この記事では、豆板醤が手元になくてもコチュジャンで同じような風味を再...

中華料理を格上げするオイスターソースは、一般的な家庭には意外と常備されていないものです。そのため、必要な時に手元にないというシチュエーションに陥ることが頻繁にあります。そこで、「オイスターソースを使いたい瞬間に持っていない時、果たしてどんな...

ピザは老若男女を問わず、多くの人に愛されている食べ物です。家庭で子供たちがピザを注文したがることは珍しくありませんが、時折注文しても食べきれずに余らせてしまうことも。そんな時に重宝するのが冷凍ピザです。食べたいときに必要な分だけを手軽に楽し...

ハンバーグ、肉団子、魚のつくねなど、さまざまな料理でつなぎとして片栗粉が使われます。しかしながら、日常の料理で頻繁に用いられるわけではないため、気づかぬうちにすべて使ってしまい、必要なときにない！という経験がある方もいるのではないでしょうか...