楽しく快適な暮らし

「夕顔」というウリ科の植物をご存知でしょうか。キュウリなどと同じ仲間で、見た目は冬瓜にも似ており、食べられる植物として様々な料理で使われています。特にかんぴょうを作るための原材料として使われることで知られていますね。今日は、夕顔の世界につい...

みずみずしい完熟トマトをふんだんに使ったハヤシライスに季節が彩りを加えますが、もしハヤシ専用のルーがなくてもビーフシチューのルーで代替して作ることはできるのでしょうか。実は、これらのルーは主要成分が似ているため、互換性があります。今回はこの...

普段は細かな食感のためにパン粉を使用して調理するハンバーグですが、もしパン粉を抜くとどのような違いが生まれるのでしょうか。本稿では、そのような状況でのハンバーグの特性や、作り方のコツなどについてくわしくご説明します。パン粉非使用で作るハンバ...

豆板醤がない時、その代わりにコチュジャンは使えるのでしょうか？そんな疑問をお持ちの方は少なくないと思います。辛味噌とコチュジャンは、似ていると思われがちな調味料ですからね。この記事では、豆板醤が手元になくてもコチュジャンで同じような風味を再...

赤唐辛子の鮮やかな発色と細長い外観は、遠目には愛らしい野菜の一つに見えるかもしれません。しかし冗談抜きで、この色鮮やかな赤唐辛子を間違えて食べてしまうと、その辛さに驚かされること間違いなしです。皆さんはこのパワフルな赤唐辛子をどのようにお料...

ハンバーグ、肉団子、魚のつくねなど、さまざまな料理でつなぎとして片栗粉が使われます。しかしながら、日常の料理で頻繁に用いられるわけではないため、気づかぬうちにすべて使ってしまい、必要なときにない！という経験がある方もいるのではないでしょうか...