料理

在宅時間が長くなり、手作りの料理に親しむ人が増えていますが、レシピを参考にして作ったポークカレーの肉が予想外に硬くなってしまうこともあるでしょう。そんな時の対策を含め、ポークカレーで肉を柔らかくするコツカレーにぴったりの豚肉の部位カレーに加...

ハヤシライスに合うビーフのカットは多岐にわたり、選ぶ際には迷うことがよくあります。ショルダーやサイコロステーキ用の肉、バラ肉といった様々な部位がありますが、どれが最も適しているかというのは常に議論の余地があります。今回は、以下のポイントに注...

特別な日のごちそうとしても、ちょっとした豪華な食卓の主役としても、しゃぶしゃぶは日本の食卓で広く愛されています。でも、美味しいしゃぶしゃぶを作るための肉選びに、時に迷うことはありませんか？牛肉と豚肉、どちらがしゃぶしゃぶにふさわしいのでしょ...

温かい豚汁は、その濃厚な味噌味と野菜の甘み、豚肉の旨味が合わさった日本の伝統的な味わいです。全国各地、そして家庭によって具材の選び方は異なりますが、大抵のレシピには大根が使われていますね。大根のどの部分を使うのが豚汁には最適なのでしょうか？...

中華の王道、酢豚。その魅力的な甘酸っぱい風味は、食べる人の心を掴み、ついついご飯が進んでしまうほど。具材としてパイナップルを加えるかどうかで意見が分かれるなど、その調理法には熱い議論も交わされます。では、酢豚にはどんな肉が最も適しているので...

みずみずしい完熟トマトをふんだんに使ったハヤシライスに季節が彩りを加えますが、もしハヤシ専用のルーがなくてもビーフシチューのルーで代替して作ることはできるのでしょうか。実は、これらのルーは主要成分が似ているため、互換性があります。今回はこの...