よしえ

ハヤシライスに合うビーフのカットは多岐にわたり、選ぶ際には迷うことがよくあります。ショルダーやサイコロステーキ用の肉、バラ肉といった様々な部位がありますが、どれが最も適しているかというのは常に議論の余地があります。今回は、以下のポイントに注...

焼肉のメニューで目にする「ハラミ」という言葉は、あなたのお気に入りの一品でしょうか？このハラミが具体的に牛のどの部分を指すのか、ご存知ですか？ハラミと言う言葉から、牛のお腹付近を意味すると思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。ハラ...

さまざまな食感を楽しめるかぼちゃですが、家庭での調理でふにゃっとして水っぽくなってしまった経験はありませんか？そんな時の対処法と、水分が多くなる原因についてお伝えします。なぜかぼちゃが水分を多く含むのか水っぽさを改善する方法水分の多いかぼち...

特別な日のごちそうとしても、ちょっとした豪華な食卓の主役としても、しゃぶしゃぶは日本の食卓で広く愛されています。でも、美味しいしゃぶしゃぶを作るための肉選びに、時に迷うことはありませんか？牛肉と豚肉、どちらがしゃぶしゃぶにふさわしいのでしょ...

温かい豚汁は、その濃厚な味噌味と野菜の甘み、豚肉の旨味が合わさった日本の伝統的な味わいです。全国各地、そして家庭によって具材の選び方は異なりますが、大抵のレシピには大根が使われていますね。大根のどの部分を使うのが豚汁には最適なのでしょうか？...

中華の王道、酢豚。その魅力的な甘酸っぱい風味は、食べる人の心を掴み、ついついご飯が進んでしまうほど。具材としてパイナップルを加えるかどうかで意見が分かれるなど、その調理法には熱い議論も交わされます。では、酢豚にはどんな肉が最も適しているので...