メレンゲ

メレンゲを軽やかに仕上げたい時、卵白を泡立てても思うように泡が立たなかった経験はありませんか？メレンゲの材料は卵白と砂糖のみと非常にシンプルですが、実は繊細な技術が求められる作業なのです。作る人によって、しっかりとした光沢と空気を含んだメレ...